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凉拌藕丁(7/8)
新花嫩藕500克；
去皮洗净切成小丁；
生姜、大蒜、小葱切末备用；
将切好的藕丁置于带盖容器中，加入两匙盐、姜蒜末，盖上盖子用手摇匀，放入冰箱冷藏腌制20-30分钟；
将腌好的藕丁取出，倒掉腌出来的水分；
将小葱末置于碗中，加入一小匙生抽，一小勺料酒、两大勺香醋，两大勺香油，一勺剁椒酱，两中勺白糖，适量鸡精和胡椒粉，搅拌均匀，调成味汁；
将味汁倒入藕丁中；
拌匀，再放入冰箱冷藏5-10分钟即可食用了。