椰菜包饭(
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香菇、腊肠切丁,小葱切末。
大米提前洗净泡发6小时,在泡发好的大米中加入香菇和腊肠丁、葱末,调入盐、油、生抽、黑胡椒粒,搅拌均匀。
椰菜剥开一片片菜叶,洗净,放入电热锅中烫软,放凉。
烫软的菜铺在砧板上,放上腌制好的米饭。
先左右交叠包好
然后前后包好
有折痕的朝下,放入碟子中
放入蒸锅中,蒸1小时米饭熟了即可出锅(还有一种水煮法,现将这些包好的饭都放进锅里面,然后再加水,煮的过程中要翻动一下底部,免得粘底了)
小米椒切粒、蒜末切粒,放入炒过中爆香,加入生抽作为蘸料。
成品