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红糖馒头(13/18)
这样的小碗，两碗半。
红糖加适量水，这么多。搅拌均匀。
酵母粉一勺。
加温水（不烫手），搅拌，过五分钟会完全融合在水里。
将红糖水倒入面粉里。
用筷子搅拌成絮状，如果觉得干的话，可以再慢慢加些水进去。水加够了，揉的时候很轻松就会揉成一个面团。
开始揉，揉至不粘手。
湿布盖住，让其常温发酵二至四个小时。
我又用了个盖子盖了一下，更严密些。没有可以不盖。
发酵好的面团呈蓬松，蜂窝状，很软。
拿出来，揉成面团，把气泡都挤出来。揉的次数越多，馒头就越好吃。
分成大小均匀的小块。
一手扶着，一手按压。
双手揉搓呈圆形。
用剪刀剪两个口就是开花馒头了，盖上一块干净的布防止风干，待其自然醒五到十分钟。
冷水入锅，大火开后关小火蒸二十分钟。
两个蒸笼，共做了十个馒头。
松软可口的馒头好了。