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玛格丽特饼干(13/14)
用冷水煮两个鸡蛋，撒点盐，蛋壳就更容易剥开了
鸡蛋需要全熟，大概煮10分钟左右
煮熟（煮至全熟）后放入凉水中过凉
取出蛋黄，将熟蛋黄用手指或勺子按压过筛，制作蛋黄细末
黄油室温软化至可以轻松戳动，加入60克糖粉打发
打发至体积稍微膨大、颜色变浅，呈膨松状
然后放入蛋黄细末，拌匀
低筋面粉和玉米淀粉也混合过筛加入
用手揉成面团
揉好的面团状态应该是略微偏干，不会过分湿润，也不会因为干燥而散开，用保鲜膜包好，放冰箱里冷藏1小时
冷藏好后，取一小块，揉成小圆球，每个大概10克
搓好的圆球用大拇指摁一下，不要太用力，压扁圆球的一半即可
放入预热好的烤箱中层，上下火170度烤15-20分钟
烤至边缘稍微焦黄即可