豆角炒鸡肉(1/6)
首先将豆角洗净，又加入盐的开水炒一下捞出，再用凉水冲洗，然后切成小段。
将鸡胸肉切成小块，倒入生抽，料酒，盐，少量淀粉，腌制五分钟。
热锅倒入油，待油微热加入切好的蒜和干辣椒。
待炒出蒜和辣椒的香味，就可以加入鸡肉翻炒。
等鸡肉炒到刚刚发白，加入豆角，生抽，耗油翻炒，由于豆角不好熟，中间需要三次加入少量水继续翻炒，每次盖盖焖两分钟，等到肉角炒软，即可加入适量盐，再炒一下即可出锅。
根据个人口味，出锅前还可以点几滴香油搅拌，味道更佳。