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糖醋里脊(2/14)
将里脊肉切成长条。
里脊条用盐、胡椒粉绍酒腌渍，加上淀粉全蛋。
将里脊条用淀粉全蛋搅拌均匀，挂糊，这就是著名的全蛋糊。
洋葱切丝、香葱切末、蒜切末。
锅内放油，烧制四五成油温。
关小火，保持油温，放入里脊条，一条条放，（一定是中小火，要不早下的黑了，后面的没熟）。
直至里脊条变金黄色色，翻面。
将煎好的里脊条捞出放入碗中，（有条件的可以复炸一下，这样里脊条里带的油少）。
锅内放油煸香洋葱、蒜末。
放入番茄酱煸出红油。
将番茄酱放调料。白醋、白糖、盐完全混合煸香。
煸香的番茄酱放少许水淀粉勾芡内放入里脊条。
煸炒直至番茄酱均匀的裹在里脊条上收汁，达到汁明芡亮即可。
放上香葱，出锅装盘即可。