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香辣酱梭子蟹(7/9)
小梭子蟹，买回洗净后蒸十分钟，出锅后剪去蟹爪，去除蟹腮，蟹鳍，蟹盖，中间剪开
淀粉加白胡椒，五香粉少许，裹匀
备材
底油放入裹好淀粉的蟹块
炒至表面变色
另起锅，依次放花椒，姜，蒜，葱，干椒
快速炒香，小火放入郫县豆瓣酱，炒出红油
倒入炸好的蟹，翻炒收汁后撒香芹
翻炒出锅