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油泼雷笋(7/9)
雷笋去壳洗净。
切成薄片。
香葱，蒜头和小米椒切好备用。
锅中加入清水，大火煮开，下入雷笋煮熟。
捞出沥干水，装入盘中。
调入盐和鸡精，撒上入葱花，蒜末和小米椒。
再将烧至冒青烟的油浇在蒜末上。
稍微搅拌一下即可食用。
脆嫩可口。