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【天然酵母全麦欧包】——CO-960A出品(8/12)
将中种面团的材料放入盆中，揉至无干粉后盖上保鲜膜，室温25度左右发酵16小时。
将主面团和所有的中种面团放入面包机桶内，机揉至扩展阶段。
将面团整圆，放入盆内，盖上保鲜膜。
CO-960A热风循环烤箱，启动发酵功能，设置35度，进行基础发酵一小时。
面团发酵至约2倍大即可。
取出面团放在案板上，手握成拳头轻压面团排气。
面团平均分成两份，一个整成圆形放入发酵篮内，一个整成椭圆形，放入烤箱，设置发酵档35度，进行第二次发酵约50分钟。
在面包发酵的同时准备两块烘焙石板，烤箱设上下火240度，烘烤50 分钟。
发酵好的面包取出，发酵篮中面团倒扣在油纸上，用锋利的刀片割出深浅不一的花纹。
CO-960A热风循环烤箱，提前220度预热好，预热好后将面包胚连同油纸一起放在烘焙石上，放入烤箱，往注水口加2勺水，开启蒸汽开关隔20秒左右蒸汽喷出后将烤盘放入下层，烘烤35分钟。
香气迷人的欧包！
酥脆的表皮！