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香辣椒盐手抓猪蹄(2/8)
生姜、大蒜拍碎切成末备用
猪蹄洗净剁成小块入水焯熟，捞出控干表面的水分，一定要控干
锅中放入适量的油，待油温升高后，放入猪脚先小火炸
再大火将猪蹄炸到表面变得稍微焦脆后捞出控干油
锅中留少许底油，放入姜末蒜末、适量的辣椒粉以及花椒粉炒香
再下入炸好的猪蹄翻炒均匀
再加入适量的料酒，翻炒均匀
出锅前撒入适量的椒盐，翻炒让猪脚表面均匀沾上椒盐即可