豆腐干(11/16)
豆腐干300克,火锅底料20余克,生抽1勺,大蒜1瓣,鲜姜1小块,白糖半小勺,胡椒粉半小勺,花椒油少许,色拉油适量。
先将豆腐干洗净淋干水份,用刀切成1.5厘米大小的方块,蒜和姜去皮洗净后,分别用刀切成碎粒备用。
锅中放入一大碗水,放入蒸架,再将装有豆腐干的碗放入锅中,盖上盖子,大火蒸10分钟,水开时计算时间。
把蒸熟的豆腐干从锅中取出,并沥干碗中蒸出的水份,移入菜盘中。
炒锅中放入适量的色拉油
待油烧至七成热时 放入切碎的蒜和姜
翻炒几铲后,放入火锅底料,炒出香味时
加放2锅铲清水,炒至收汁时
倒入巳蒸熟的豆腐干,把火关小
加入生抽
撒入胡椒粉
滴入花椒油,翻拌至全部豆腐块都沾满配料时
起锅装盘上桌享用,并在菜盘的上层, 撒入几粒葱花作点缀
一盘美食,出锅
开吃