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素炒蚕豆(5/11)
青蚕豆800克，鲜辣椒酱1勺，干淀粉半小勺，白糖半小勺，色拉油和盐适量。
准备一个小碗，碗中加入半小碗清水，再将小勺中的干淀粉放入水中，并用勺子调匀。
先将青蚕豆的外壳剥去、洗净、放入小汤锅中加水没过，开火，中火煮至全部熟透（能用筷子从豆中轻松插穿为止） 将煮熟的青蚕豆捞出，并沥干水份，装入菜盘中备用
炒锅中放入适量的色拉油
待油烧至6成热
将调好的淀粉水倒入锅中，烧至沸腾时
再把沥干水份的青蚕豆倒入锅中，料汁炒干
撒入适量的盐 撒入白糖
加入鲜辣椒酱，继续翻炒至汁液收干，起锅装盘，上桌享用。
装盘
香、软、沙、糯，爱不释口