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炒魔芋(2/15)
魔芋400克，韭菜头1撮，大蒜2瓣，姜1小块，干辣椒2个（或泡椒），白糖半小勺，辣酱1勺，色拉油和盐适量。
先把魔芋切片（也可切成粗条），蒜和姜去皮洗净后切碎，干辣椒切段，韭菜头洗净后切短，分别装入盘中备用。
小锅中放入半碗凉水，把切好的魔芋片放入水中，开火将魔芋片煮至沸腾后，捞出用漏勺沥干水份。
炒锅中放入适量的色拉油
待油烧至七成热时，放入干辣椒，干辣椒炒香后
倒入切碎的姜和蒜，用油温把姜蒜炸黄
再放入韭菜段，炒拌几铲后
倒入沥干水份的魔芋
放入辣酱
撒入盐
撒入白糖
在锅中将全部配料翻拌均匀
起锅装盘上桌享用
一盘美食
美味养人。