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魔法蛋糕(1/9)
四个蛋黄加糖用打蛋器打发至蛋黄发白
加入融化黄油和冷水后用打蛋器打均匀
筛入低筋面粉翻拌均匀
加入香草液后分次倒入牛奶混合均匀
四个蛋白加柠檬汁打至湿性发泡，提起打蛋器蛋白呈现柔软的小弯勾（整体还有小气孔，而不是顺滑密实的蛋白体）
把蛋白分三次加入面糊中搅拌，不需要充分搅均匀，最后的面糊样子应该是稍微粘稠，但是比一般的蛋糕面糊稀很多(因为大量的牛奶)，并且面糊中还有很多一团团结块的蛋白
倒入20×20cm的正方形模具中
烤箱160度烤50到55分钟，或者150烤一个小时，放凉后切块
附赠巧克力魔法蛋糕一张～