赛螃蟹(
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带子化开，煮熟。
带子用手碾散。鸡蛋蛋黄和蛋白分离，并分别放在两个碗中打散。
生姜切末（越细越好）放入碗中，并加入盐、白醋、料酒、糖调匀。分别对入蛋白和蛋黄碗里搅匀。
锅里放油烧热后倒入蛋白和带子炒熟。
放入盘子里。
锅里再次放油炒熟蛋黄。
铺在蛋白上完成。
