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青椒鸡(9/15)
绿青椒切段备用 生姜、蒜切片备用
配菜土豆切块备用
用了半只鸡,剁成块,洗净放锅里过一遍开水,凉水放鸡块,水烧开鸡块捞出备用(捞时闭掉水面的油沫)
鸡块煮好捞出备用
凉锅凉油加入适量白糖
开火烧至白糖变色放入鸡块翻炒
加入蒜片、姜片
加入花椒粒、干辣椒段。依个人口味,喜欢麻辣可以多放
放入八角、桂皮、草果。加两小勺盐,我们家吃味重!盐依个人口味,建议重些好吃!
加水没过鸡块,这次土豆较多,所以多加了些水
加水加开水,水开了放入土豆块
加入土豆之后再放两勺盐,或者两勺半
大火收汁
出锅之前放入青椒!最后再放入适量味精即可
出锅装盘