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手撕小面包(3/10)
将波兰种的料放在一起搅拌均匀，加盖保鲜膜，室温发酵10小时
发酵完成，表面有很多小气泡
将除黄油以外所有的材料放入面包机，先液体后固体的顺序，和面程序结束后，加入软化好的黄油，揉至完全扩展，出手套膜。室温发酵1.5~2倍大，取出，排气，分成16等份，松弛20分钟
取一小团，擀成20公分左右椭圆形
顺着长条对折
卷成形均匀放入烤盘
二次发酵，烤箱里放一小碗热水，温度30，长到2倍左右，取出
烤箱170°预热，刷蛋液，中上层，18分钟。视面包上色情况加盖锡纸(8分钟时加的)
我拍的不好，真的是特别软，一层一层的，拉丝特别好
再来一张