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避风塘大虾(12/13)
大虾剪去虾须，虾枪
去下线
给虾开背，这样腌制时更入味
加入姜丝，盐，料酒腌制15分钟
准备葱姜蒜末
面包糠，大型超市，网上都有卖的
锅内多加点油，把大虾煎一下
两面都煎到金黄酥脆，煎出虾头的红油，盛出备用
用煎虾的油放入葱姜蒜末爆香
加入面包糠
把面包糠炒到金黄酥脆
加入大虾翻炒均匀，加少许盐调味
避风塘大虾就做好了