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酸辣土豆丝(13/14)
将土豆洗净刮皮。
先将土豆切成整齐的大薄片这样是切出均匀的丝的要点。
将土豆片切成细丝。
用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）
将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。
锅内放油放入花椒煸炒出香味。
将炸好的花椒捞出。
锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
放入泡好的土豆丝。
煸炒土豆丝倒入醋烹出香味。
放入盐调味.
放入红椒丝炒匀。
最后放入蒜末提味，
翻炒均匀即可出锅即可。