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红烧猪蹄(2/3)
一、冷水下锅,水开煮5分钟,焯水去腥。准备一盆冷水把猪脚捞起来放进冷水降温。
这是我们家乡的干辣椒(微辣型),小孩子都能吃。 猪脚控干水分,锅里少许油,姜蒜煎一下入猪脚翻炒片刻,倒热水沫过猪脚,放(八角桂皮、料酒2盖子、干辣椒6个、生抽、老抽适量、冰糖一小块煮5分钟),口味种的还可以加少许盐,我没有加盐。
放入高压锅里,上汽后中火压15分钟,关火后等它自然消气。 最后把猪蹄倒入锅里收汁即可出锅上桌