香煎荠菜馄饨(
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荠菜摘洗干净备用
锅中加水烧开放少许盐
加入荠菜焯烫片刻
捞出焯好的荠菜过冷水并挤去多余的水份备用
将挤干水份的荠菜切碎放入盆中并加入适量虾皮，如果不喜欢也可以不加
锅中加油烧至温热加入打散的鸡蛋并快速翻拌炒散备用
把炒好的鸡蛋放入盆中并加香油、盐、十三香、姜末等拌匀备用
取一个馄饨皮放适量馅
馄饨皮四周涂抹少许水并将其对折再对折后把两头捏住就好
依次做好所有的馄饨
锅中加少许油放入馄饨小火煎至底部变硬
加入适量水，以莫过馄饨的一半为准，等收干所有的水即可出锅
成品图
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