肉要把白色的筋和油脂去除，在菜市场买的话可以直接叫卖家帮你用绞肉机绞，我这是自己用刀子剁的。剁碎时生姜可加可不加依个人喜好吧。把剁好的肉泥加入盐和鸡精然后再加入番薯粉我这没有番薯粉所以用的是土豆粉代替，把肉泥和番薯粉和成面团似的但是比面团烂就好

准备紫菜，用水先泡发也可以直接入锅煮

把香菜切碎，葱花备好，生姜切丝备用

水先烧开再把肉团用铁的那种汤匙去剜，一点点的剜速度要快然后放入生姜丝紫菜等肉片都浮上来了就可以装碗加醋泡脚和香菜

开吃啦