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糍粑辣椒(14/16)
干辣椒去蒂用水煮十分钟。
捞出沥下水分，姜蒜准备好。
放入石臼里捣烂。没有石臼的用搅拌机也可以。
特写。
基本捣烂到这种程度就差不多了。
盛在碗里。
锅烧热下油，倒入捣烂的辣椒，油一定要多，比例就是一斤辣椒二斤油这样。
小火慢慢熬。
依个人口味适量加入花椒，再加几个八角也可以。
小火慢慢熬煮半小时，然后静置一晚上。
第二天的糍粑辣椒吸足了油，花椒和八角的味道也逐渐浸到油里，闻一闻，真是贵州辣子鸡里面辣椒的那个香味。
成品。
成品。
成品。
成品，特别诱人的香味和色彩。
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