食材准备、称取，玉米淀粉和面包糠放入平底盘中备用；图为：提前放冷藏解冻好的牛肉片、鸡蛋、荞麦大米饭、黑胡椒牛排酱。
小奶锅中放入清洗过的鸡蛋，加入小半锅清水，盖盖子中火开始煮，水开后再继续煮约8-10分钟。
加入荞麦大米饭，启动绞肉功能把米饭和牛肉混合均匀，再依次加入食用油、生抽，用筷子搅拌均匀，备用。
轻轻磕开蛋壳、剥离，用清水冲洗下，用厨房纸巾吸掉表面多余水分。
以下戴一次性手套操作：剥壳鸡蛋放玉米淀粉中滚几下，让表面均匀沾上玉米淀粉。
取一半牛肉荞麦米饭混合物，展平，把中间弄个小窝，中间低、周围高的状态。
把沾了玉米淀粉的鸡蛋放中间，双手把牛肉饭团推向收口处，搓圆。
搓圆的苏格兰蛋饭团，放面包糠里，滚动几下，让表面均匀沾上面包糠。
空气炸锅的炸篮里刷少许食用油，预热，200度，5分钟。
预热完毕，把苏格兰蛋饭团放入炸篮里，200度，烤15-20分钟，烤完取出盛碟。
草莓流水快速冲洗，厨房纸巾吸干表面水分，对半切开；青瓜去皮，刨薄片，摆在苏格兰蛋饭团旁边，挤上沙拉酱。
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