-和面-就是面粉加水 然后用手不停地揉 粘就加面粉 揉到光滑的面团 放在容器里 加盖子 醒二十分钟
-洗面-①找两个大容器
②把醒好的面团放进容器 加凉水至面团一半 开始洗面 就是用手在水里揉搓面团 看到水变成牛奶颜色
③把该水倒入事先准备好的另一个容器中 再加水到面团中 重复洗面
④直至水不变白 剩下的如图面筋
⑤洗的奶白色水全部集中到之前的大容器里
⑥把这一容器的水盖上保鲜膜放进冷藏四到五小时
洗面剩下的面筋我是水煮的 大火煮了十分钟 取出切块
-蒜蓉-没有捣蒜器 我是刀切的 我加了一点开水搅拌 如果能有蒜蓉汁 就不用加水了
从冰箱中取出静置的水 如果是透明容器 可以清楚看见分层了 我们要做的就是把上面的清水倒掉
①准备两个圆形类似披萨烤盘的容器②准备一盆凉水 ③准备一个放多张凉皮的盘子 （我这次用的碟子 所以厚度不太好掌握 不是很均匀）把适量面糊加入容器 （薄薄一层 形成圆形就可以）放入电蒸锅 （我这次太厚蒸了将近八分钟其它攻略说是只要两三分钟 起打泡为准） 蒸熟连容器取出 放入事先准备好的一盆凉水里 等容器不烫手 把凉皮揭下来 在盘子里刷一点点芝麻油防粘 放入凉皮
想吃多少 切多少 就像切手擀面一样 然后加适量盐～佐料～老干妈拌在一起 开吃
