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胡萝卜土豆丝+#春天不减肥,夏天肉堆堆#(2/6)
土豆、胡萝卜洗净去皮,生菜洗净沥干,小葱切细
胡萝卜切成细丝
土豆切成细丝,土豆丝放入清水中漂洗2~3遍,然后在清水中浸泡备用。即便想吃绵软一点的土豆,这一步也不能少,可以减少淀粉,否则炒时会在锅底形成一层淀粉糊,菜的品相就会变差。
锅中放油烧至三成熟,也就是手掌放在上面能略微感到热气的时候,将花椒放入,中火加热,看到花椒变色之后,花椒油的香味会慢慢析出,将花椒捞出丢弃。
此时放入胡萝卜翻炒,看到油的颜色变成橙黄色了 放入沥干水分的土豆大火翻炒,加入盐炒匀,食材熟后即可。
生菜用于摆盘,菜炒好后,盛入盘子中,撒向葱花。可以盛碗饭开吃了!