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北海道戚风纸杯蛋糕(9/17)
蛋黄和蛋白分开放
加入30g白砂糖搅匀
加入牛奶和油搅匀
搅匀后
加入低筋面粉 搅成面糊（现在做完这个步骤先打开烤箱预热 上火180下火150 ）
搅好的面糊
蛋白分三次加入50g细砂糖，（可加入一两滴柠檬汁稳定蛋白质不容易消泡）打发至湿性发泡
湿性发泡打成这样子
取一小部分蛋白加入蛋黄里，翻搅匀
再把全部蛋白加入蛋黄里，翻搅匀
搅成
用四方形的纸杯
装入裱花袋，不需要花嘴，剪刀剪一个小口，沿着纸杯边缘四周挤在纸杯里，每个纸杯装七分满即可
放入烤箱中下层，放进去前记得震一下，（ps：里面有两个圆形纸杯是因为我纸杯不够用了大家不要学我噢） 烘烤时间为20-25分钟
这是打好的奶油，淡奶油200g加白砂糖20g
把花嘴插进蛋糕正中央 ，将适量的奶油挤进去就可以了
成品图