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戚风蛋糕(4/14)
准备好所有食材，我用的鲜牛奶，提前把鸡蛋蛋清和蛋黄分离了！避免在操作的时候手忙脚乱
将牛奶倒入蛋黄里搅拌均匀
再将玉米油接着倒入搅拌均匀
接着过筛面粉到蛋黄糊里
搅拌成面糊
蛋清中滴入几滴柠檬汁或白醋
然后将白糖分三次加入，第一次加入白糖后把蛋清打发至粗泡鱼眼状，第二次加入白糖后打发至湿性发泡，第三次加入白糖后打发至提起打蛋器时有小尖峰就可以了
打发至提起打蛋器时有小尖峰就可以了
蛋黄糊低速拌均匀面粉颗粒
接下来取1/3的蛋清倒入蛋黄糊中，用上下切拌的方式拌匀，拌匀后再全部倒入蛋清糊中，继续用上下切拌的方式拌匀
PS：这个步骤有点绕，妈妈们要仔细看一下哦
提前预热烤箱上下火180度，预热五分钟，取烤盘，先用刷子刷一层油，再将蛋糊倒入模具中，上下震动几下，震出蛋糊中的大气泡，放入烤箱中层，上下火改成140度，烘烤30分钟（要观察烤箱，每个烤箱根据情况来决定烘烤时间）
烤好可以切成块，也可以卷起来哦，想要卷起来的话提前烤盘就要放油纸，这样方便卷，切块直接给宝贝用手抓着吃也很方便
戚风蛋糕 鲜奶➕橘子 简单的蛋糕