西葫芦煎饼(2/6)
准备食材:西葫芦,胡萝卜,虾皮,鸡蛋一个,面粉适量,橄榄油。
西葫芦,胡萝卜洗净,擦丝。虾皮用温水泡15分钟, tip:根据自家宝宝的适应能力,切丝或切碎。因为制作工艺,虾皮可能残留有害杂质,浸泡可以去除杂质。最好选用淡干虾皮。如果不是,记得一定要多过滤几次,尽量去除多余盐分。(1岁以下宝宝不能吃盐选用淡干虾皮,但还是要多过滤几次水)虾皮富含钙,而且可以调味,做出来的煎饼也会更有嚼劲,可以锻炼宝宝咀嚼。
将面粉,西葫芦丝,胡萝卜丝,虾皮,鸡蛋,盐调成面糊,静放15分钟左右。 tip:拌面糊不用放水,因为蔬菜里的水分已经足够糊面了,
静止15分钟后,再次搅拌均匀,面糊就如上图。
热锅,放少许油,开小火,用勺子盛一勺面糊均匀摊成圆形待凝固后,翻面,煎熟即可。 tip:记得全程小火。
美味的西葫芦煎饼就出锅了,是不是很简单