先做液种，水、高粉、酵母放入盒子里搅拌均匀无干粉，盖上保鲜膜发酵1～2小时，面团冒出许多小气泡即可使用。
将液种与中种全部材料放入搅拌缸搅拌成团、面团光滑，整圆后放入盒子内稍稍压平盖上保鲜膜进行发酵约1.5倍大移入冰箱冷藏12小时以上。
冰箱取出中种面团不需退冰，将中种切成小块加入主面团全部放入搅拌缸打至完全阶段，取出整圆盖上保鲜膜延续发酵40分钟。
等待松弛时间将红豆馅分成30克一个。
松弛好的面团分割一个约60克松弛15分钟。
取一个松弛完成的面团沾少许手粉杆出气泡包上红豆馅。
包好喷上水雾送进发酵箱1.5小时。
取三片起酥片对切再对切叠起。
发酵好的面团涂上少许蛋液，将起酥片切薄片盖上再涂上少许蛋液撒上黑芝麻，送进预热好的烤箱上下火180度烤15～18分钟。
安装App
