把和好的面放到小一点的容器里，盖上保鲜膜醒面20-30分钟
趁醒面功夫，制作馅料。鸡蛋加少量温水打散，炒锅加热，加入50g色拉油，油温80°c左右时，倒入蛋液，边倒边用筷子搅拌，鸡蛋炒好后凉凉备用
西葫芦洗净，中间对半切开，挖去里面的瓤，擦丝后再用刀剁一剁，不用太碎。剁好后加入0.5g小勺盐用手抓匀，静置10分钟左右放到屉布里，把里面的水份挤出来，放到炒好的鸡蛋里
再加一些熟油和适量的盐，搅拌均匀即可。由于拍照时手动了，照片虚了，但反而给人诱惑之感！
平底锅加热，在锅底刷油，转小火，将饺子摆放好，可以摆的紧密一些
这时锅烙的底部已经煎至金黄，倒入玉米淀粉水，盖上锅盖，小火加热，待水份快干时打开锅盖
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