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云南薄荷炸排骨(2/7)
准备食材：薄荷清水洗净用厨房用纸擦干，蒜剥皮，小排洗净
小排用生抽、糖、盐、淀粉、料酒、白胡椒粉腌制，最好过夜比较入味
油烧5成热，中小火炸熟后，开大火30s炸深色一点
用厨房用纸吸油
剩下的油中小火炸薄荷和蒜头，蒜先放，薄荷很怕炸焦，所以一定要看好，一旦薄荷变脆硬挺，有一点萎缩颜色变深就捞出，这时候蒜也差不多可以捞出来了
薄荷和蒜控油
排骨和薄荷、蒜混合，可以撒一点椒盐粉，就可以吃啦