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柔软Q弹的奶酪布丁(4/16)
准备材料：奶油奶酪室温回暖备用。
吉利丁片放在冷水中泡5分钟左右，软化膨胀。
将纯牛奶、淡奶油、幼砂糖、香草精依次倒进锅里。
开中火煮到快沸腾的时候关火。
放入沥干水分的吉利丁片。
利用余温，用蛋抽搅拌到吉利丁片完全融化。 然后倒入干净的搅拌盆内静置冷却。
将软化的奶油奶酪用刮刀搅拌顺滑。
加入蛋黄用打蛋器快速搅打均匀。
一定要完全搅打均匀，不然影响布丁光滑度。
将冷却的吉利丁液和拌匀的奶酪糊准备好。
将冷却的吉利丁液分三次倒入奶酪糊中，每次倒入后都要搅打均匀。
可以用蛋抽搅打均匀。
过筛，反复过筛的话成品会更光滑。 我只筛了一次，表面看上去还有点小气泡。
倒入容器。 我选了三个特别的容器，有玻璃的，有陶瓷的。 放入冷藏室冷藏三小时左右，凝固即可。
和传统的布丁相比，这款奶酪布丁口感更柔软。
个人比较喜欢吃这种纯纯的奶酪布丁，也非常适合小盆友吃，营养成分还是很多的。