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自制白馍(4/9)
温水280克，酵母3克与面粉搅拌
揉成光滑的面团，面粉吸水性不同，观察干稀状态，适量增减面粉和水，醒发半小时
面团分成大约60克一个的小剂子，
揉好，擀成牛舌状
再卷成圆形
按扁，再次擀面成圆饼状，饧15分钟
锅烧热，不要放油，饼下去，转小火，加盖焖着烙馍
两面烙的色泽金黄，注意观察状态，经常翻面，不要烙糊了，每家火力不同，我家一锅3个，烙熟大概花了十几分钟
烙好的白馍