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春笋焖鸡（附鸡腿拆骨大法）(9/12)
锅内放一片姜，加水烧开
笋切块，加进步骤1焯水3min捞出沥干待用
笋块焯水时，来处理鸡腿
要将鸡腿拆骨
以方便孩童食用
拆骨后，鸡腿肉切块
鸡腿肉冷水入锅焯水，水开30秒捞出
葱蒜切好待用
热锅冷油炒鸡块，翻炒几下加醋，快速翻炒
加笋块翻炒，再倒料酒、酱油翻炒至上色均匀
倒入开水没过鸡块，加八角、冰糖、香菇，小火焖煮至鸡块酥烂即可出锅。 出锅前按照个人口味酌情加盐
出锅，撒葱花，开吃！