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蚕豆盒子(7/17)
买蚕豆时要买有点老的蚕豆但不要太老，像这样微黄带嫩绿壳的为最好
淘洗干净
锅里加水，蚕豆煮3-4分钟左右 水刚好莫过蚕豆就好，煮的时候加点盐，不要太多不然后面做出来会咸，没有蚕豆甜甜的味道
煮到这样的时候就煮过头了点
煮好的豆子用勺子捣碎
然后加入糯米粉
开始揉均匀
不断的揉，中途不需要加入任何东西
这样就揉好了，别太软也别太干
接下来锅内倒油
用的是菜籽油所以锅内放了两片姜去油臭味
先掐捏揉一圆子在压扁就可以了
等油温差不多七成热的时候沿着锅边划下去
炸熟过程中注意掌控火候别炸糊了。
这是刚炸好出锅沥油的
盒子内部
开吃咯。