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日式炼乳手撕面包(5/14)
将165克牛奶,倒入面包机桶内。加30克的炼乳,如果没有炼乳可以放等量蜂蜜。加入20克白砂糖,3克酵母。再加入260克高筋面粉,3克盐。开和面程序,15分钟后,加入切成小块儿的20克的黄油,再和15分钟就可以了,发酵需要一小时以上,用手指戳一下面团,不塌陷不回缩就是好了。
取做炼乳酱的等量黄油和炼乳,放一边儿融化后搅拌均匀待用
面团发的胖胖的,好像我呀,啊哈哈哈
垫子上撒点儿面粉,把面团擀成四方形大片片
切成不超过五公分左右条状
把这个炼乳酱涂抹在条条上,然后把它们一条一条摞起来
在横向切成小段,手上都是酱,一边拍一边切,两件事都没做好,不开心~
然后将切好的小段段,侧面切口向上,码在模具里。看使用哪种模具了,这个方子可以做8吋的,我没有圆形模具,就用了做芝士蛋糕的模具两个
撒了一些蔓越莓干,烤箱预热好,放中下层,上下火,190度35分钟,可以在表面刷一层蛋液,也可以不刷等烤好后撒些糖粉装饰。看上色程度,最后可以加盖锡纸防止表面颜色过深
出炉啦,真的很香呢
果然是手撕
撒了些糖,想烤一下上色的,等不及了,就这么吃吧
这是边边,也很香
晾凉后赶紧包装好,不然容易发硬哦