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豆瓣鲳鱼(4/6)
鲳鱼洗净，背上划两刀方便入味。
锅里下油煎鱼，不要频繁翻面，一面多煎一会儿再翻另一面，两面煎到金黄即可。
煎好的鱼捞出备用，锅里留底油爆香葱姜蒜等。
下豆瓣酱炒出红油，然后放鱼进来。
加一点点料酒生抽和白糖，加入一点热水，煮至汤汁变少就好了。豆瓣酱和酱油已经够咸，不需要加盐了。
完成！