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红烧雪花鲳(4/6)
雪花鲳解冻后，把锅热起来，加花生油热锅。
油热了，加葱花、八角、生抽爆香。
快速将鱼两面过油，加入足够的水，大火加糖、葱段、姜片、蒜片、糖、老抽、料酒。
大火开锅后10分钟换小火继续炖。
小火半小时后，大火收汁，加香油出锅。
好了，装盘，开动！