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老姜炒鸡(2/6)
、原料治净，改切成块，大小要均匀，不然影响美观。
生姜切成菱形片备用
辣椒切段（我偷懒了，应该切菱形片的）香葱切葱花，紫苏叶切两半备用。
首先将原料焯水去污，锅里放油下姜片煸香，再下入仔鸡并调味调色继续翻炒一会，放入红椒和紫苏出锅即可。（此图是煸炒还没有调色调味的）
出锅前给点香油，装盘后洒上葱花即可。
成品