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梦幻冰皮月饼(2/21)
先将月饼馅分割为25克一个备用
将冷开水倒入冰皮月饼粉中用刮刀快速拌匀至无粉状，此时面团比较粗糙
把面团放硅胶垫上，分次倒入白油用手搓揉均匀至油被完全吸收
搓揉至表面光滑即可
将面团分为两等份
将果蔬粉筛入其中一个面团里
用手搓揉均匀，这样为一个紫色面团和一个白色面团
将紫色面团分割为13克一个用保鲜膜盖上防止表面变干
将白色面团分割为13克一个用保鲜膜盖上防止表面变干
取一个白色小面团和紫色小面团分别搓成长条形
两个颜色的长条缠绕一块
再将两头粘一起
再将双色面团按扁
中间放颗月饼馅料
用手的虎口慢慢往上推至冰皮完全包裹住馅料收好口，手上粘少许熟粉将饼胚在手上搓一下
将50克三角形花片装模具里，压下模具将花片粘上熟粉，再磕掉多余的粉
将饼胚放入模具里
口朝下放硅胶垫上，用力按下模具
轻轻推出即完成一个
其他剩下的面团用同样方法全部压好成型，做好可放冰箱冷冻保存
成品