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烧卖(8/8)
糯米提前浸泡半小时（如果时间允许提前浸泡半天）
泡好的糯米捞出用电压力锅蒸熟。 蒸好趁热捣松。
胡萝卜切丁，香菇切丁
炒锅烧热，加入猪油，待油热后将肉馅先放入炒香。
变色后将胡萝卜丁和香菇丁也一起加入煸炒，同时加入蚝油、生抽、老抽、糖、盐炒匀。 加入蒸好的糯米饭，可加入少许水（或泡香菇的水） 翻炒均匀至汤汁都吸收到糯米饭中，烧麦馅就做好了。
饺子皮用擀面杖在周边再擀薄一些、大一些。 取一张饺子皮放在手上，取适量馅放在中间。
用虎口将烧麦颈部缓缓收紧，不牢固的地方可以再捏紧一下。再将开口处的面皮稍稍打开就可以了。
全部做好的烧麦放入垫入笼布的蒸锅中，顶部面皮上稍喷点水防干，蒸15分钟左右即可出锅。