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海绵蛋糕(11/12)
准备好材料，将蛋黄蛋清分离，分别放在两个无水无油的盆中。
分离好的蛋白蛋黄
蛋黄中加10克糖和盐，然后用打蛋器搅打至颜色变浅，成糊。
蛋白打至鱼眼状时加入几滴白醋或柠檬汁，底速打发。
45克糖分3次加人
干性发泡，提起打蛋器，蛋白呈锯齿状。
将发好的蛋白分3次加入蛋黄糊中。Z型搅拌，切勿以转圈方式搅拌哦！
分3次筛入面粉。
将牛奶和玉米油倒入碗中搅拌均匀，取一小勺面糊与之搅拌均匀，再将其倒回蛋糊中搅拌均匀。
将面糊倒到纸杯中，7分满即可，并轻轻磕下震出气泡。
放入预热150度的烤箱中层，上下火。烤25分钟后，取出震几下排气晾晾即可。
烤成。是不是很有食欲呢！