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西红柿土豆炖牛腩(3/9)
牛腩块提前5个小时拿出来缓冻,要是鲜牛腩就省略这一步了。
土豆去皮切成2~3厘米的小块,和牛腩块一般的大小,用水泡上。
起锅烧水,牛腩块冷水下锅,水开后小火焯5分钟,然后捞出用流水冲去浮沫。
和土豆一起放入电压力锅,水要盖过食材,选择牛羊肉功能,压两次。如果用高压锅就半个小时。
这个时候准备配料,洋葱切块,大葱切段,姜切片。
西红柿洗净切块。西红柿放4个一点也不多,因为柿子一炖就变成汤了,看不见几块。
牛腩块压好以后 起锅热油放洋葱煸炒,调入酱油,翻炒上色,然后压好的牛腩土豆和汤,一起倒锅里,放西红柿
依次调入盐、老抽、干红辣椒、姜片、八角,盖好锅盖,小火炖10分钟至汤汁浓稠。
多留点汤泡饭吃!调入少许鸡精,关火出锅! 撒上香菜末,肉烂汤浓!酸溜溜的特别开胃下饭! 吃不了酸的可以放点糖、一样美味可口!