牛腩块提前5个小时拿出来缓冻，要是鲜牛腩就省略这一步了。
土豆去皮切成2～3厘米的小块，和牛腩块一般的大小，用水泡上。
起锅烧水，牛腩块冷水下锅，水开后小火焯5分钟，然后捞出用流水冲去浮沫。
和土豆一起放入电压力锅，水要盖过食材，选择牛羊肉功能，压两次。如果用高压锅就半个小时。
西红柿洗净切块。西红柿放4个一点也不多，因为柿子一炖就变成汤了，看不见几块。
牛腩块压好以后
起锅热油放洋葱煸炒，调入酱油，翻炒上色，然后压好的牛腩土豆和汤，一起倒锅里，放西红柿
依次调入盐、老抽、干红辣椒、姜片、八角，盖好锅盖，小火炖10分钟至汤汁浓稠。
多留点汤泡饭吃！调入少许鸡精，关火出锅！
撒上香菜末，肉烂汤浓！酸溜溜的特别开胃下饭！
吃不了酸的可以放点糖、一样美味可口！
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