多口味班戟(8/31)
鸡蛋四颗放到碗里打散!
之后往鸡蛋碗里放入称好的水!
然后再放入白沙糖!
奶粉也放到上面混合物里搅拌均匀!
班戟粉过筛后放入混合物里搅拌均匀,静置一会儿,再搅拌下,这样粉粉溶解会更加均匀!
最后把液体再次过筛一遍,为了饼皮更细腻不会有疙瘩!
这个就是过筛后的,看着是不是很细腻呀,哈哈!!!
奶油草莓洗净备用!
大澳芒看着就流口水了不?这一个重量就有一斤多点儿呢,买大个儿的好切,吃这也爽,洗净备用!
避开中间的芒果核切成两瓣儿,然后切花刀,这样更容易取出果肉!
哇~金灿灿的芒果肉,尝了一口很甜很清香,果核也很小超值有木有!
一张饼皮需要45g的液体,找个小勺子,我用的是买电饭锅送的盛粥的勺子,这个可以当量杯使用正合适,容量大概在45-50之间,观察的话也就是差一点点满勺的量就可以了!
准备六寸不沾烤盘,放入一勺饼液,转一下,摇晃均匀!
锅里坐水,水开后放上蒸屉,再把烤盘放进去,盖上锅盖蒸2-3分钟左右!
饼皮透明后,用手按下饼皮表面不沾手,就已经熟了,可以拿出来了!
晾凉后,延着饼皮边缘用手轻轻一揭就轻松取下喽~嘻嘻~
饼皮成品,看着还不错吧,哈哈!
以此类推,饼液妥妥的可以做出16张饼皮,全都出锅喽~一边晾着去下面打发奶油!
准备一个大点儿的盆,保证盆内干燥,无油无水,把淡奶油(建议用乳脂)倒入盆内备用!
打发到有大泡泡后,放入20g白砂糖,继续搅打,出现纹路再放入20g白砂糖,继续搅打!
像这样一直打到干性打发,打蛋器拿起后会出现直挺挺的尖角就可以喽~如果奶油太稀软的话是不好包起来滴!
奶油放入裱花袋,尖角剪个小口儿,没有裱花袋用保鲜袋代替也行,粗狂点儿直接用小勺也可以,哈哈~把奶油挤在饼皮中间,我习惯挤出个小方形!
把芒果块儿摆放好,量的多少自己掌握!
然后在果粒上面再挤上一点奶油作为粘合剂,包的时候会紧一些!
取另外一张饼皮,挤上奶油,把草莓也摆在上面!
然后在果粒上面再挤上一点奶油作为粘合剂,包的时候会紧一些!
再取一张饼皮,挤上奶油,把奥利奥碎撒在上面!
然后在上面挤上一点奶油作为粘合剂,包的时候会紧一些!
当当当当~看我包的怎么样?哈哈~很规整的小方形,饼皮因为很有弹性所以不用担心,包的时候并不会破!
不好意思,偷吃了,吃了个芒果的,还有个草莓的,草莓那个里面加了些奥利奥碎,脆脆的非常好吃,水果的就是不腻口,自己的劳动果实啊,香的很(^_^)!
满满一大盒子,完成了,一共16个,把它放在冷藏室就好了,要尽快吃掉哦,我喜欢把它们放在冷冻室,奶油的口感会像冰淇淋一样,非常爽口(^_^)你们也试试吧!