海鲜酱焖鸭(
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鸭肉过开水，沥水后备用
姜切片，蒜切片（或用蒜苗头）备用
干锅烧油，放入姜，蒜（或蒜苗头），炒出香味；后放入沥干的鸭肉，再倒入适量料酒煸炒，炒至鸭肉收缩，变黄；然后再放入适量海鲜酱和酱油炒香；最后加少少白糖
加水，淹没鸭肉，加入少量食盐，再加锅盖焖，直至收汁，起锅
