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清蒸鳕鱼(2/4)
鳕鱼柳自然温度下解冻，千万不要放到盘子里化，要有漏水的地方，不然鱼肉被化掉的水泡过就不好吃了。
鳕鱼上盘前用料酒把每一面都沾一下，可以去腥，又不影响口感。
鳕鱼放在盘子最底层，上面铺上肥肉片，再铺上葱丝姜丝，最后撒几个花椒粒，开锅后才能上锅蒸哦。
开锅大火蒸15分钟，就可以出锅了，出锅后把调料和肥肉拨开，浇上蒸鱼豉油，就可以上桌大快朵颐了。