奶白鲫鱼豆腐汤(2/5)
鲫鱼开膛去内脏，去鳞去鳃（鱼老板完成），洗净，抹干，用盐和料酒稍腌待用，豆腐切成1厘米厚的块。
锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入，煎至两面呈金黄色。
加入葱姜，放入足够开水（4碗左右）。
烧开后用大火煲10分钟，汤色会变雪白，再转小火煲40分钟。
加入豆腐块，再煮5分钟左右，加盐和胡椒、鸡精调味即可。