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雪菜毛豆(8/10)
准备食材。毛豆去外壳，腌制的雪菜切小段。
将剥好的毛豆入开水焯一下，去豆腥味断生后，沥水捞出备用。
雪菜过温水冲泡几遍。自己尝一下觉得咸淡合适了就行。
干辣椒洗净切段，蒜去蒂切片。
锅中适量的油烧至7成热，下入干辣椒和蒜片爆香。
放入雪菜翻炒均匀。
加入焯过水的毛豆。
加入适量鸡精和味极鲜酱油翻炒，最后加入一点点白糖提鲜。
大火翻炒均匀出锅即可。
成品。